Extra vierge (of Vergine) olijfolie wil zeggen: ‘maagdelijke olijfolie’, dus verkregen bij de eerste persing. Dit type olijfolie (de échte originele) is doorgaans zeer smakelijk, omdat het onbewerkte olie betreft. De smaak van extra vierge wil onderling nog wel eens wisselen, afhankelijk van het type olijf wat gebruikt wordt voor de olie. Jonge olijven zijn wat pittiger van smaak en zorgen voor een wat groenere olie. Oudere olijven daarentegen geven een zachtere smaak en lichter olie af.

Niet te vergelijken met gewone olijfolie

Extra vierge olijfolie valt overigens niet direct te vergelijken met ‘gewone’ olijfolie. Gewone olijfolie kan geraffineerde oliën bevatten en is geschikter voor verhitting.

Pure olijfolie

Echte Italiaanse olijfolie is puur.. én dat proef je! De olijfolie wordt regelrecht uit Italië geïmporteerd, dus geen valse suggesties en voorwendselen, maar échte olijfolie uit het land van herkomst. Verder bestaat er een prachtig assortiment aanverwante olijfolieproducten. Denk hierbij aan olijfolie zeep, handcreme of badschuim. Allemaal mooie geschenken voor jezelf of anderen!